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16
2019
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10
重庆老字号协会承办敬老爱老公益活动
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10月10日，由重庆老字号协会和重庆江湖菜发展促进会联合承办的敬老爱老公益行活动在渝中区袁家岗的合展至善养老院隆重举行。来自清华大酒楼、杨记隆府、徐鼎盛民间菜等老字号的高级大厨一人一道拿手菜，为养老院的100余名老人烹饪了一桌爱心大餐。92岁的张惠军老人说：“这些菜特别合口味，让人想起了家的味道！”
上午12点，老人们围坐在了饭桌前。随着一句“上菜啰！”10名衣着大红色的服务员端着精美的菜品，手法娴熟的摆起了菜。
滋补甲鱼汤、粉蒸排骨、大蒜烧鲶鱼、芽菜烧白、家常回锅肉……来自秦妈火锅、霹雳火等老字号的服务大师一面上菜，一面报着菜名。上完了菜，她们又拿起红酒和饮料，为需要的老人斟满。
“这些女娃子硬是手脚麻利哟！”
“就是，听说除了今天的厨师不一般，这些服务员都是各个餐厅的大堂经理。”
“对头，我听说是来自老宋家河鲜馆、杨记隆府、百年江湖等知名江湖菜餐饮店。”
老人们对厨艺和服务都十分满意。
“年龄大了，就喜欢吃点的、软的。”87岁的胡治珍老人先前还有点担心。当她看到菜品后笑得合不拢嘴，连吃了好几块粉蒸排骨，“年轻人们很用心，我吃的好，也吃得高兴！”
92岁的张惠军老人说，这些菜是用了心的，符合老人们的味道。多数菜都很清淡爽口，既便是放了辣椒辣度也很温和。活动让大家感受到了社会各界对老人们的关心，老人们都说吃得安逸，直到吃不下了才停下筷子！”
据重庆老字号协会理事、重庆江湖菜发展促进会会长曾清华介绍：此次活动旨在践行文化自信，弘扬传统的孝慈文化。同时在厨师行业里树立正能量，引导尊老爱老的社会氛围，希望通过活动让参与者达到净化心灵的目的。
重庆老字号协会会长夏红亮出席本次活动。夏会长亲自到厨房了解原材料的品质，要求厨师们按照传统制作技艺操作，精益求精，做出符合老人口味的菜品。
夏会长在讲话中强调指出：“老人是社会的宝贵财富，敬老爱老是中华传统美德。对于重庆老字号企业来说，也是一项神圣的使命，我们要努力营造尊老爱老的良好氛围。敬老爱老，从身边做起，从小事做起，这是老字号义不容辞的责任。”
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